Zelfstandig Broodbakker - Ambachtelijk brood op het hoogste niveau
Ben jij een ervaren broodbakker met passie voor puur vakmanschap? Werk jij het liefst met échte ingrediënten en geef je graag leiding op de werkvloer? Dan is dit een prachtige kans om jouw ambacht uit te oefenen in een bakkerij waar kwaliteit en geduld centraal staan.- Plaats IJmuiden
- Uren per week 38 uren per week
- Salaris €2567 - 3304 per 4 weken (exclusief toeslagen)
- Opleiding MBO
- Vakgebied Ambachtelijk
- Contracttype Werving & Selectie
Over de functie
Als zelfstandig werkend broodbakker ben jij verantwoordelijk voor het volledige broodproces — van deegbereiding tot het bakken van het eindproduct. Werkzaamheden binnen het banket komen zelden tot niet voor; jouw focus ligt volledig op brood.
Je werkt samen in een team van 4 à 5 bakkers en hebt naast je productieve taken ook een aansturende rol. Je verdeelt werkzaamheden, bewaakt het proces en zorgt samen voor een constante topkwaliteit.
Er wordt gewerkt van maandag tot en met zondag. De starttijd ligt tussen 03:00 en 04:00 uur. De exacte werkdagen worden in overleg met het bestaande team afgestemd.
Over het bedrijf
Hier wordt uitsluitend gewerkt met biologische grondstoffen: biologisch meel, water, huisgemaakte desem en zeezout uit Guérande. Geen vetstoffen, geen broodverbeteraars, geen toevoegingen, geen kleurstoffen en zelfs geen gebrand mout voor een kunstmatige donkere kleur. Puur brood, zonder concessies.
Het desembrood krijgt alle tijd om zich te ontwikkelen. De fermentatie duurt 24 tot 48 uur. Dat vraagt om geduld, vakkennis en aandacht voor detail. Na het kneden en hydrateren van het deeg wordt het brood gebakken op een stenenvloer in energiezuinige ovens. Ambacht in zijn puurste vorm.
Wat wij vragen
- fulltime beschikbaar is, parttime is ook bespreekbaar;
- zelfstandig kan werken;
- relevante ervaring en opleidingen heeft;
- leidinggevende kwaliteiten heeft.
Wat wij bieden
- een mooie functie in een ambachtelijke omgeving;
- mogelijkheid tot parttime of fulltime werken;
- veel verantwoordelijkheden;
- een goed salaris conform cao bakkersbedrijf.